在每天24小時的生活中，人體缺乏外來能量和營養素供應最長的一段時問，通常是晚餐到第二天早餐前。由于前一天晚餐攝入的能量到第二天早餐前已基本耗盡，因此，早餐對補充人體能量和營養至關重要。一般認為，腦組織主要由糖氧化供能，維持血糖水平對腦功能有重要意義。血糖水平低于正常值的人就會有饑餓感，大腦的興奮水平降低，注意力不集中。同時，血糖水平與人的認知水平也有密切關系。

早餐應占全天總熱能25%--30%。蛋白質提供的能量占總能量11%一15%，脂肪占20%--30%，碳水化合物占55%--65%。早餐是一天中的第一頓飯，也是最重要的一餐，對人們工作、學習、營養狀況以及健康都有著十分重要的影響。經常不吃早餐，可以導致全天的能量和營養素攝入不足，影響學生的認知能力、短期記憶能力和學習成績。

我國目前學生早餐的現狀是:由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所負責，于1999年在廣州、上海、濟南和哈爾濱等4城市開展一項調查發現:67%的3―16歲城市兒童經常不吃早餐，男孩和女孩之間差別不大，學齡前兒章和中學在校生經常不吃早餐的比例分別為77%~I 73%，小學生情況稍微好一些，但也有60%的小學生經常不吃早餐。就是吃早餐的，多數也不能滿足要求，這對兒童的成長發育有一定的影響。

去年啟動的一項在廣州、上海、濟南、哈爾濱等城市進行的調查表明:我國城市兒童飲食習慣普遍存在問題。在9976名被調查的兒章中，有56%左右的學生早餐營養較差。一些學生在上午第三四節課耐就有饑餓或疲勞感，影響了后面課程的學習。

我們首先強調吃早餐，吃好早餐，但到上午10點左右，還是會出現學生血糖偏低、注意力低下的情況。所以第二節課后的加餐非常必要。加餐，一般以乳為主。牛乳具有人體所需的各種氨基酸，是最理想的兒童加餐食品，也是最方便、最易吸收的營養來源之一。補充牛乳對學生身體有好處，對上好后面的兩節課有好處。來自一些學校加餐飲牛乳的資料表明，未加餐者(以半年為計)，身高平均增長2厘米;加餐的學生，身高平均增長5厘米。

另外課間喝學生奶還有避免或減少學生胃炎發病率的好處。學生胃炎發病的原因之一就是忽視早餐，常常是隨便應付一下就去上學，有時還要上活動量很大的體育課，到中午早已饑腸轆轆，午飯便狼吞虎咽。這樣一饑一脹，反復刺激稚嫩的胃而引發胃炎，課間喝奶可起到緩解饑餓的作用。且牛乳對胃及十二指腸潰瘍本身也有一定的療效。

為了下一代的身體健康，讓更多的學生課間喝上學生奶。