“食材好不好、操作規(guī)不規(guī)范，我們看得明明白白，孩子在學(xué)校吃飯，家長特別安心!”曾都區(qū)實(shí)驗(yàn)初級中學(xué)家長代表在食堂實(shí)地督查后，給出了真切評價。該校以“安全第一、服務(wù)師生”為核心，通過規(guī)范操作流程、提升管理透明度、家校協(xié)同監(jiān)督等舉措，構(gòu)建起全鏈條校園飲食安全防護(hù)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)全年食品安全事故“零發(fā)生”，讓膳食工作成為學(xué)生滿意、家長放心的民生工程。

規(guī)范管控筑牢安全底線，是該校膳食工作的核心支撐。在食材管理上，學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)采購索證索票制度，大米、面粉、食用油等大宗食材均留存品牌標(biāo)識、檢驗(yàn)報告，蔬菜、肉類新鮮度全程記錄，采購與驗(yàn)收環(huán)節(jié)100%可追溯;工作人員持證上崗率達(dá)100%，餐具清洗執(zhí)行“一洗二清三消毒四保潔”標(biāo)準(zhǔn)化流程，從源頭杜絕安全隱患。營養(yǎng)供應(yīng)上，學(xué)校聯(lián)合營養(yǎng)師定制“每周營養(yǎng)菜單”，全面覆蓋谷薯類、優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜等營養(yǎng)素，兼顧健康與口味需求。服務(wù)優(yōu)化上，通過錯峰就餐、餐后巡查提升體驗(yàn)，意見箱與投訴電話確保反饋整改率100%，及時響應(yīng)師生訴求。

透明化管理讓膳食工作“陽光運(yùn)行”，是該校的鮮明特色。2025年上線的“監(jiān)管、食材、消費(fèi)、財務(wù)”四大系統(tǒng)及“明廚亮灶互聯(lián)網(wǎng)+”平臺，實(shí)現(xiàn)從采購、存儲、烹飪到就餐的全程可視化監(jiān)控;食堂招投標(biāo)、采購結(jié)算等關(guān)鍵環(huán)節(jié)通過專題演示、臺賬公示等方式公開透明，讓家長清晰了解每一筆膳食經(jīng)費(fèi)的流向。9月底學(xué)校膳食管理委員會暨家長監(jiān)督委員會相關(guān)會議召開后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、家委會成員、師生代表組成的督查組，深入食堂開展“從源頭到餐桌”全鏈條檢查:原材料存儲區(qū)查驗(yàn)臺賬、制作間查看操作流程、菜品展示區(qū)核對營養(yǎng)菜單，全程參與食材驗(yàn)收與流程監(jiān)督，讓監(jiān)督無死角。

“食材管控細(xì)致、制作過程透明、營養(yǎng)搭配科學(xué)，學(xué)校真正把學(xué)生飲食健康放在了首位。”膳食委員會成員對膳食工作給予一致好評。下一步，該校將持續(xù)深化規(guī)范操作與透明化管理，暢通家校溝通渠道，充分發(fā)揮膳食管理委員會監(jiān)督作用，讓家校協(xié)同的力量為校園飲食安全保駕護(hù)航，為學(xué)生健康成長筑牢堅實(shí)根基。(李剛)