近日，走進廣水市蔡河鎮南界村羊肚菌種植基地，成排的黑色大棚有序分布。撥開棚簾，放眼望去，一塊塊營養包錯落有致地躺在菌壟上。
　　“這些營養包都是我們自制的，里面有小麥、玉米等菌絲種植所需的營養物質。”蔡河鎮南界村黨支部副書記陳滿星說。
　　羊肚菌是一種食藥兼用菌，菌蓋表面凹凸成蜂窩狀，形似翻開的羊肚（胃）而得名。其味道鮮美、營養豐富，被譽為“菌中之王”。
　　南界村地處廣水市北部，桐柏山南麓，與河南省信陽市相交，210省道穿境而過，從淮河發源的小河流經村莊，氣候陰涼濕潤、流水干凈清澈、土壤含沙量高，十分適宜羊肚菌種植。
　　2022年，被南界村良好的資源優勢吸引，從事食用菌行業5年的鄭潔找到村里，流轉10畝土地種植羊肚菌。
　　村里落戶了新產業，陳滿星常去基地轉悠，了解種植情況。“鮮羊肚菌賣到五六十元一斤，商家上門收購還供不應求。”陳滿星眼饞不已。
　　彼時，南界村成立鄉村合作公司不久，發展了西瓜、土豆種植。“播種和收獲期，一天到晚在田里，兩手泥土一腳泥，收益還遠不及羊肚菌。”南界村黨支部書記李承松決定嘗試種植羊肚菌。
　　說干就干。2023年9月，南界村合作公司正式與鄭潔簽訂種植合作協議，流轉120畝土地種植羊肚菌。“我們出技術、找銷路，村里提供土地、人力資源。”鄭潔說。翻曬土地、搭建大棚、整理菌床、安苗下菌……短短3個月，78個羊肚菌種植大棚拔地而起。
　　2023年12月，進行大棚巡護的鄭潔發現土塊上有成片蠕動的小白蟲，仔細一看，小白蟲似乎在啃食菌苗。她立刻取樣，將樣品郵寄到四川省農科院，經檢測，確認為螨蟲。
　　“原始土地上種植的作物多用雞糞肥，土壤偏酸性，近期天氣變暖，易滋生蟲害。”鄭潔分析，她嘗試改用偏堿性肥料，配合使用適量生態殺螨藥，伴隨天氣降溫，一周左右，蟲害消失。
　　有了上次的經驗，為更加精細“呵護”羊肚菌，李承松帶領村干部深入學習土壤處理、田間管理等專業知識。“棚內放置了測試儀，以實時監測氧氣含量、土壤和空氣的溫濕度等。我們根據數據，及時給大棚通風透氣，增光噴水。”陳滿星儼然成為行家里手。
　　產業發展也帶動了一批村民就業。50多歲的村民雷光清在基地負責下種、點苗、蓋膜等日常工作，月收入2500多元。70多歲的楊詩清是基地的看護工，每天負責觀察大棚溫濕度、菌絲長勢等，“活很輕松，一個月有1000多元，還能照顧家里。”楊詩清笑著說。
　　“羊肚菌生長周期短，預計4月集中采摘。”鄭潔介紹，此前種植的羊肚菌主要銷往四川和沿海城市，等申請到了質檢報告，這批羊肚菌預計出口國外。
　　為避免羊肚菌集中上市積壓，李承松計劃購置兩套烘干設備，將羊肚菌烘干，實現錯峰銷售。“烘干后的羊肚菌‘身價’翻了十倍，售價達五六百元一斤，儲存期更長了。”指著不遠處的廠房，李承松喜滋滋地說，“設備回來了就放在大棚旁，邊采摘邊烘干。”
　　截至目前，南界村合作公司已支付羊肚菌種植勞務工資40多萬元，預計收獲4萬公斤羊肚菌，利潤可達200萬元。